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上海梅龙镇烹饪专业学校中点中级班

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授课学校:上海梅龙镇烹饪专业学校 开班时间:滚动开班

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课程介绍 发布日期:2018年11月9日

课程简介:

学校让学员充分的了解中级点心皮料、馅料制作,面点原料及其运用、成本核算、烹饪卫生、主坯工艺原理及运用、馅心工艺、成形、成熟工艺;学校也是严格按照国家中式面点师大纲教学。


课程内容:

  1. 学习膨松面团有三丁包、雪笋包、干菜包、冬菜包、素蟹粉包等。

  2. 学习冷、热水面团:芹黄烧卖、四鲜饺、知了饺、鲜肉蒸饺、素菜蒸饺、白菜饺等。

  3. 学习油酥面团有花生酥鸿运酥、核桃酥、叉烧酥、腰鼓铜锣酥、细沙青蛙酥等。

  4. 学习米粉面团及甜品有腰果麻球、香麻软枣、咸水角、雪梨果、象形南瓜团等。

  5. 增加市场实用品种36个品种。


课程价格:

3710元


课程学制:

3个月


课程时间:

每周一天或周末一天


适合人群:

对中餐有浓厚兴趣的小伙伴或是想从事中餐工作的小伙伴



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