课程简介：

厨师是个热门行业，说个不恰当的话就是，世界上所有什么都可以缺少，唯独吃饭时不能缺也不能不吃的。所以说厨师现在越来吃香的职业。还等什么赶紧报名上课吧，学习这个没有坏处，单身也不怕，追求女孩子也不怕，一门技艺在手吃遍全球！！！

授课内容：

理论学习各种刀法，烹调的作用和流程；厨师的素质、中国菜特点、烹饪原料，菜刀、菜墩的使用保养、烹调工具及设备、临灶操作、掌握火候知识、识别油温、调味及基础味型、热菜盛装装盘技术、干料的识别及涨发、配菜、热菜烹调方法、饮食卫生；实操学习刀工、翻锅、拼盘、冷菜、热菜（烩、氽、煮、焖、烧、爆、炒、炸、熘、汤类）。菜肴有芙蓉蹄筋、蘑菇豆腐、白汁鳊鱼、响油鳝糊、咖喱鸡块等40道菜肴制作方法。 

理论学习传授本帮菜、粤菜、川菜等中国八大风味菜肴特色制作，花色拼盘、工艺拼盘、花卉雕刻、筵席组合菜单制作，整鸡、鱼脱骨、讲授原料性质及其加工应用、干货发制、馅料制作、肉料腌制、汁酱调配、刀工技术、花式围边、烹调技法的运用；实操学习刀工、八面拼盘、雕刻、热菜，菜肴有白汁鲈鱼、红烧黄鱼、红烧狮子头、干烧鱼块、干烧大虾、干贝冬瓜球、泰式咖喱蟹、雪花鱼肚、生爆鳝背、松仁鱼米等40道菜肴。

上课时间：

结合初、中级上课时间调配

开班形式：

滚动开班 随到随学

颁发证书：

中式烹调师初级、中级

备注：

1、针对上海户籍或者不限户籍的在上海交社保的人员，以上各专业、各等级证书考出后均可享受政府补贴，补贴比例为学费的60%。

2、针对目前有开班的班级可以免费试听。

适合人群：

想从事厨师行业或者对厨师行业有浓厚兴趣的小伙伴

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