摘要：对于中小学学生来讲，汉字是语言学习的基础，是引导学生顺利展开阅读的奠基石，在酿酒师的意思及读音一文中由51培训网小编陌然于2018/5/31为大家详细进行整理，包括酿酒师的意思及读音、近义词、反义词及发音等信息，请跟着小编一起来学习吧。

读音：

注音：

基本解释： 基本解释　　酿酒师 - 简介 　　酿酒师指酒类酿造过程中，从事指导生产工艺设计、参数控制等工作的人员。 　　酿酒师 - 工作内容 　　 　　(1)选用酿酒原料和辅料; 　　(2)选择和使用酿酒设备; 　　(3)制备和选择糖化发酵剂; 　　(4)设计和应用糖化、发酵、蒸馏、贮存、灌装工艺; 　　(5)监控各工艺参数; 　　(6)开发酿酒新原料、新工艺及酒类新产品。 　　酿酒师 - 职业概况 　　酿酒中国有着几千年的历史，酿酒师是随着酒类产品制造工艺不断发展而产生的职业。与酿酒工的工作性质、职责不同，酿酒师的工作体现在酿酒的核心技术层面，其能力对产品个性的形成以及产品的质量起着至关重要的作用。 　　随着科学技术的不断进步，我国已具备了现代化的酿酒生产条件，且酿酒生产工艺也达到国际先进水平。这就对酿酒技术人员技能水平提出了更高要求。为了适应发展的需要，亟需规范酿酒师职业。 　　规范酿酒师职业可以加快我国酿酒行业的技术水平的提高,提升中国饮料酒的整体质量,强化食品安全管理，对满足人们日益增长的消费需求,提升我国酒类产品国际竞争力具有十分重要的现实意义。 　　根据国家酿酒生产许可证审查部和国家统计局对国有和非国有、年销售收入在500万元以上的企业统计,我国有酿酒企业15600余家,从业人员800多万,从事酿酒的技术人员100万人左右，企业分布于全国所有的省、自治区、直辖市。 　　目前，中国公办高校中的轻工、农业院校大部分设置了食品加工专业。其中十几所高校单独设置了酿酒专业。国际上对经过专业学习、从事酿酒生产、具有较高酿酒技术的人，由行业协会授予"酿酒师"称号。 　　据国家统计局统计，中国酿酒业2005年实现利税400.79亿元，同比增长11%以上。按照国家"十一五"规划和行业发展目标，我国的酿酒业还将会有更大的跨越式发展。随着自动化装备水平的提高，传统的密集型劳动模式将被淘汰，代之以知识型的现代化生产，对酿酒行业技术人员的专业化、职业化技能要求也有更高的要求，酿酒师的地位与作用凸显。 　　随着国际间的合作日益增加，中国的酿酒行业国际化的进程也要逐步扩大，确立酿酒师职业资格，有利于我国酿酒行业与国际接轨。 　　综上所述，我国建立酿酒师职业资格制度，有利于提高从业人员素质，保证职业化进程持续、稳定、健康发展，从而使酿酒行业为国民经济的发展做出更大的贡献。 　　酿酒师 - 酿酒历史 　　酿酒是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。 　　由于酿酒用的原料不同，所用的微生物和酿造过程也不一样。以白酒、啤酒、葡萄酒为例加以说明： 　　白酒：多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等，其酿造过程大体分为两步：首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程;第2步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。白酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、高级酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。 　　啤酒：以大麦为原料，啤酒花为香料，经过麦芽糖化和啤酒酵母酒精发酵制成。含有丰富的CO2和少量酒精。由于发酵工艺与一般酒精生产不同，啤酒中保留了一部分未分解的营养物，从而增加了啤酒的香味。啤酒中酒精含量一般为15度，或更低。 　　葡萄酒：以葡萄汁为原料，经葡萄酒酵母发酵制成。其酒精含量较低(约9～10%)较多的保留着果品中原有的营养成分，并带有特产名果的独特香味。在工艺上葡萄酒的酿制要经过主发酵和后发酵阶段，后发酵就是在上述主阶段酿成后要贮藏1年以上继续发酵的过程。酿酒葡萄的品种主要有：赤霞珠、品丽珠、梅鹿辄 、佳丽酿、黑品乐、蛇龙珠、佳利酿、神索、佳美、歌海娜、西拉、琼瑶浆、白玉霞、玫瑰香等。 　　酿酒师 - 申报条件 　　三级申报条件(具备下列条件之一者) 　　(1)连续从事本职业工作5年以上。(2)连续从事本职业工作4年以上，经助理酿酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。(3)具有相关专业院校(大专以上)或高级技工学校或经劳动保障部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等职业学校(相当于大专)本职业(专业)毕业证书。 　　二级申报条件(具备下列条件之一者) 　　(1)连续从事本职业工作10年以上。(2)连续从事本职业工作8年以上，经酿酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。(3)取得助理酿酒师职业资格资证后，连续从事本职业工作6年以上。(4)取得助理酿酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经酿酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。(5)取得三级酿造工职业资格证书后(大专毕业以上学历)，连续从事本职业工作5年以上，经酿酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。(6)取得硕士研究生及以上学历证书后，连续从事本职业工作2年以上。 　　一级申报条件(具备下列条件之一者) 　　(1)连续从事本职业工作15年以上。(2)取得酿酒师职业资格资证后，连续从事本职业工作5年以上。(3)取得酿酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经高级酿酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

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酿酒的意思及读音

读音：niàngjiǔ

注音：ㄋㄧㄤˋㄐㄧㄡˇ

基本解释： 利用发酵的方法酿造酒

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酿雪的意思及读音

读音：niàngxuě

注音：ㄋㄧㄤˋㄒㄩㄝˇ

基本解释： 基本解释空中水蒸气逐渐凝聚而形成为雪。宋范成大《过鄱阳湖次游子明韵》：“春工酿雪无端密，大块囊风不肯收。”宋杨万里《答广东宪赵山父书》：“某伏以天意酿雪，寒威政力。”

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楦酿是什么意思和近义词

读音：xuànniàng

注音：ㄒㄩㄢˋㄋㄧㄤˋ

基本解释： 基本解释谓杂凑，凑搭。明宋濂《＜杜诗举隅＞序》：“杜子美诗实取法‘三百篇’……务穿凿者，谓一字皆有所出，泛引经史，巧为傅会楦酿。”清莫友芝《＜巢经巢诗抄＞序》：“而其盘盘之气，熊熊之光，瀏灕顿挫，不主故常，以视近世日程月课，楦酿篇牘，自张风雅者，其贵贱何如也！”

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