摘要：对于中小学学生来讲，汉字是语言学习的基础，是引导学生顺利展开阅读的奠基石，在鸡油的意思和发音一文中由51培训网小编漫步于2019/5/26为大家详细进行整理，包括鸡油的意思和发音、近义词、反义词及发音等信息，请跟着小编一起来学习吧。

读音：

注音：

基本解释： 基本解释　　拼音：jī yóu　　解释：鸡腹内的脂肪特别柔软细嫩，因此其油脂很容易溶出，鸡油的传统炼制方法主要有三种。　　第一种，是先把鸡脂放入开水锅中飞水，以除去部分水分及异味，然后净锅上火炙锅，下入鸡脂、姜块和葱节，用小火炼制，待炼出鸡油后，去渣即成。用这种方法炼制时，须注意火候，如果温度过高，鸡油便会变得灰暗而浑浊，色呈红褐，鲜味大减。　　为了减少这些缺陷，于是有不少厨师便对第一种鸡油炼制方法做了一些改进―――把汆水后的鸡脂放入锅中，掺适量清水并放入葱节、姜块一同炼制。待炼至油出且水分稍干后，滤渣即成。这是第二种方法。这种方法炼出的鸡油色浅，类似色拉油，烹制烩菜效果较好，不过缺点是香味不足。　　第三种方法是，把鸡脂飞水后放碗内，加姜块密封后，上笼蒸化，取出稍晾，撇取上面的油脂即成，以这种方法蒸炼出来的鸡油，水分含量重，鲜味较浓，但略带异味。过去，不少老师傅用这种方法制取鸡油。　　粤菜中鸡油的炼制方法与前面的三种均有差别，因为它加入了大量色拉油和呈香配料同锅炼制。这种方法的最大特点是：香味足，无一般鸡油的油腻味，无论是用于高档鲍翅菜、普通羹汤、烩菜的打明油(或称包尾油)，还是用作清炒、鲜熘的底油，以及清蒸、白灼类菜式的淋热油，效果都很好。

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乌骨鸡的意思

读音：wūgǔjī

注音：ㄨㄍㄨˇㄐㄧ

基本解释： 基本解释黑骨头的鸡。可入药，治多种疾病。明李时珍《本草纲目·禽二·鸡》：“乌骨鸡有白毛乌骨者，黑毛乌骨者，斑毛乌骨者，有骨肉俱乌者，肉白骨乌者，。但观鸡舌黑者，则肉骨俱乌，入药更良……肝肾血分之病宜用之。男用雌，女用雄。”郭沫若《李白与杜甫·杜甫的地主生活》：“杜甫还养了将近一百只可以治风湿病的乌骨鸡。”英文翻译1.{动}black-bonechicken

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山鸡照影的意思和发音

读音：

注音：

基本解释： 详细解释词语解释shānjīzhàoyǐngㄕㄢㄐㄧㄓㄠˋㄧㄥˇ山鸡照影（山雞照影）　比喻顾影自怜。宋黄庭坚《睡鸭》诗：“山鸡照影空自爱，孤鸞对镜不作双。”元袁桷《次韵仲章》之二：“汀草弄妍成背怨，山鸡照影惜分飞。”参见“山鸡”。

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狼山鸡的意思和发音

鸡刀的意思及读音

读音：jīdāo

注音：

基本解释： 基本解释亦作“鷄刀”。用以杀鸡之刀。语本《论语·阳货》：“割鸡焉用牛刀？”汉王充《论衡·程材》：“牛刀可以割鸡，鸡刀难以屠牛。”一本作“鷄刀”。

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