食品污染的意思及反义词

发布时间：2025年1月29日已帮助： 96 人来源：济南秦学教育

摘要：对于中小学学生来讲，汉字是语言学习的基础，是引导学生顺利展开阅读的奠基石，在食品污染的意思及反义词一文中由51培训网小编醉沓于2019/3/9为大家详细进行整理，包括食品污染的意思及反义词、近义词、反义词及发音等信息，请跟着小编一起来学习吧。

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基本解释：基本解释　　食品污染：食品及其原料在生产和加工过程中，因农药、废水、污水各种食品添加剂及病虫害和家畜疫病所引起的污染，以及霉菌毒素引起的食品霉变，运输、包装材料中有毒物质和多氯联苯、苯并芘所造成的污染的总称。详细解释　　分类　　食品污染分为分为生物性、化学性及物理性污染三类。　　1、生物性污染主要指病原体的污染。细菌、霉菌以及寄生虫卵侵染蔬菜、肉类等食物后，都会造成食品污染。在受潮霉变的食物上，能生长一种真菌——黄曲霉。黄曲霉能产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，这是一种强烈的致癌物质。霉菌毒素的污染，可能是世界上某些湿热地区肝癌高发的重要原因。　　生物性污染包括　　①微生物(细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素)　　②寄生虫(包括虫卵，指病人或病畜的粪便间接或直接污染食品)　　③昆虫(甲虫、螨类、蛾、蝇、蛆)　　④病毒(肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒、口蹄疫病毒)　　2、化学性污染是指有害化学物质的污染。在农田、果园中大量使用化学农药，是造成粮食、蔬菜、果品化学性污染的主要原因。这些污染物还可以随着雨水进入水体，然后进入鱼虾体内。我国某地湖泊受到农药污染后，不少鱼的身体变形，烹调后药味浓重，被称为“药水鱼”。这些“药水鱼”曾造成数百人中毒。有些农民在马路上晾晒粮食，容易使粮食沾染沥青中的挥发物，从而对人体健康产生不利影响。　　化学性污染原因　　①来自生产、生活和环境中的污染物，如农药、兽药、有毒金属、多环芳烃化合物、N-亚硝基化合物、杂环胺、二噁英、三氯丙醇等　　②食品容器、包装材料、运输工具等溶入食品的(有害物质)　　③滥用(食品添加剂)　　④食品加工、贮存过程中产生的物质，如酒中有害的醇类、醛类等　　⑤掺假、造假过程中加入的物质　　3、物理性污染是指有杂物污染，污染物可能不威胁建康，但影响食品的感官性状或营养价值。　　①产、储、运、销过程中的污染物，如粮食收割时混入的草籽;　　②掺假造假，如粮食中掺入的沙石、肉中注入的水、奶粉中掺入大量的糖和三聚氰胺等　　③放射性污染　　随着社会城市化的发展，人们已经摆脱那种自给自足的田园式生活。许多粮食、蔬菜、果品和肉类，都要经过长途运输或储存，或者经过多次加工，才送到人们面前。在这些食品的运输、储存和加工过程中，人们常常往食品中投放各种添加剂，如防腐剂、杀菌剂、漂白剂、抗氧化剂、甜味剂、调味剂、着色剂等，其中不少添加剂具有一定的毒性。例如，过量服用防腐剂水杨酸，会使人呕吐、下痢、中枢神经麻痹，甚至有死亡的危险。　　来源　　食品污染主耍来自四个方面：　　一是工业废弃物污染农田、水源和大气，导致有害物质在农产品中聚积;　　二是随着农业产品使用量的增加，一些有害的化学物质残留在农产品中;　　三是食品生产、加工过程中，一些化学添加剂、色素的不适当使用，使食品中有害物质增加;　　四是贮存、加工不当导致的微生物污染。　　途径　　食品污染是危害人们健康的大问题。防止食品的污染，除了个人要注意饮食卫生外，还需要全社会各个部门的共同努力。　　食品的生物性污染：因微生物及其毒素、病毒、寄生虫及其虫卵等对食品的污染造成的食品质量安全问题为食品的生物性污染。这里所说的微生物及其毒素，主要是细菌及细菌毒素、霉菌及霉菌毒素等。　　细菌对食品的污染通过以下几种途径：一是对食品原料的污染：食品原料品种多、来源广，细菌污染的程度因不同的品种和来源而异;二是对食品加工过程中的污染;三是在食品贮存、运输、销售中对食品造成的污染。食品的细菌污染指标主要有菌落总数、大肠菌群、致病菌等几种。常见的易污染食品的细菌有假单胞菌、微球菌和葡萄球菌、芽胞杆菌与芽胞梭菌、肠杆菌、弧菌和黄杆菌、嗜盐杆菌、乳杆菌等。　　霉菌及其产生的毒素对食品的污染多见于南方多雨地区，目前以知的霉菌毒素约有200余种，不同的霉菌其产毒能力不同，毒素的毒性也不同。与食品的关系较为密切的霉菌毒素有黄曲霉毒素、赭曲毒素、杂色曲毒素、岛青霉素、黄天精、桔青霉素、层青霉素、单端孢霉素类、丁烯酸内酯等。霉菌和霉菌毒素污染食品后，引起的危害主要有两个方面;即霉菌引起的食品变质和霉菌产生的毒素引起人类的中毒。霉菌污染食品可使食品的食用价值降低，甚至完全不能食用，造成巨大的经济损失。据统计全世界每年平均有2%的谷物由于霉变不能食用。霉菌毒素引起的中毒大多通过被霉菌污染的粮食、油料作物以及发酵食品等引起，而且霉菌中毒往往表现为明显的地方性和季节性。　　影响霉菌生长繁殖及产毒的因素是很多的，与食品关系密切的有水份、温度、基质、通风等条件，为此，控制这些条件，可以减少霉菌和毒素对食品造成的危害。　　食品的化学污染：因化学物质对食品的污染造成的食品质量安全问题为食品的化学性污染。目前危害最严重的是化学农药、有害金属、多环芳烃类如苯并(a)芘、N-亚硝基化合物等化学污染物，滥用食品加工工具、食品容器、食品添加剂、植物生长促进剂等也是引起食品化学污染的重要因素。　　常见的食品的化学性污染有农药的污染和工业有害物质的污染。目前世界各国的化学农药品种约1400多个，作为基本品种使用的有40种左右，按其用途可分为杀虫剂、杀菌剂、除草剂、植物生长调节剂、粮食熏蒸剂等;按其化学成分为有机氯、有机磷、有机氟、有机氮、有机硫、有机砷、有机汞、氨基甲酸酯类等。另外还有氯化苦、磷化锌等粮食熏蒸剂。农药除了可造成人体的急性中毒外，绝大多数会对人体产生慢性危害，并且都是通过污染食品的形式造成。农药污染食品的主要途径有以下几种：一是为防治农作物病虫害使用农药，喷洒作物而直接污染食用作物;二是植物根部吸收;三是空中随雨水降落;四是食物链富集;五是运输贮存中混放。几种常用的、容易对食品造成污染的农药品种有有机氯农药、有机磷农药、有机汞农药、氨基甲酸酯类农药等。　　随着现代工业技术的发展，工业有害物质及其他化学物质对食品的污染也越来越引起人们的重视。工业有害物质及其他化学物质主要指金属毒物(如有甲基汞、镉、铅、砷、N-亚销基化合物、多环芳族化合物)等。工业有害物质污染食品的途径主要有环境污染，食品容器、包装材料和生产设备、工具的污染，食品运输过程的污染等。　　食品的物理性污染：食品的物理性污染通常指食品生产加工过程中的杂质超过规定的含量，或食品吸附、吸收外来的放射性核素所引起的食品质量安全问题。　　如小麦粉生产过程中，混入磁性金属物，就属于物理性污染。其另一类表现形式为放射性污染，如天然放射性物质在自然界中分布很广，它存在于矿石、土壤、天然水、大气及动植物的所有组织中，特别是鱼类贝类等水产品对某些放射性核素有很强的富集作用，使用食品中放射核素的含量可能超显著地超过周围环境中存在的该核素比放射性。放射性物质的污染主要是通过水及土壤污染农作物、水产品、饲料等，经过生物圈进入食品，并且可通过食物链转移。放射性核素对食品的污染有三种途径：一是核试验的降沉物的污染;二是核电站和核工业废物的排放的污染;三是意外事故泄漏造成局部性污染。　　危害　　食品是构成人类生命和健康的三大要素之一.食品一旦受污染，就要危害人类的健康.食品污染是指人们吃的各种食品，如粮食，水果等在生产、运输、包装、贮存、销售、烹调过程中，混进了有害有毒物质或者病菌.食物污染可分为生物污染和化学性污染两大类.生物性污染是指有害的病毒、细菌、真菌、以及寄生虫污染食品.化学性污染是由有害有毒的化学物质污染食品引起的.各种农药是造成食品化学性污染的主要原因.　　食物从生产、加工、运输、销售、烹调等每个环节，都可能受到环境中各种有害物质污染，以致降低食品营养价值和卫生质量，给人体健康带来不同程度的危害。食用被污染的食品导致机体损害，常表现为：　　(1)急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突变的“三致”病变。　　(2)造成急性食品中毒。　　(3)引起机体的慢性危害。　　预防　　防止食品污染，不仅要注意饮食卫生，还要从各个细节着手.只有这样，才能从根本上解决问题.食品污染的防制措施主要有：　　(1)开展卫生宣传教育;　　(2)食品生产经营单位要全面贯彻执行食品卫生法律和国家卫生标准;　　(3)食品卫生监督机构要加强食品卫生监督，把住食品生产、出厂、出售、出口、进口等卫生质量关;　　(4)加强农药管理;　　(5)灾区要特别加强食品运输，贮存过程中的管理，防止各种食品意外污染事故的发生。

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健康食品痴迷症的意思及反义词

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基本解释：基本解释　　健康食品痴迷症-简单概述　　　　世界卫生组织日前指出，目前全球大约有28%的人口患上一种新的饮食失调症——健康食品痴迷症。其症状表现为过度痴迷于所谓的健康食品，为了吃得健康而严格控制饮食和种类直到偏执的程度，从而使身体处于危险状况。　　健康食品痴迷症患者追求天然且不会令体重超标的食品。他们拒绝摄入动物脂肪、化肥种植产品和包装产品，最终导致身体缺少蛋白质、维生素和矿物质，造成营养不良并由此引起代谢失调。而40岁以上妇女最容易患此症。　　健康食品痴迷症-食物探讨　　有些人整天如饥似渴地搜索各种“有利于”身体健康的饮食资讯，而且严格地照办，有的还因不同渠道的看似都有理的不同说法而大伤脑筋，无所适从。　　如每当吃饭前，总是会研究饭菜是否有所需的营养，把饮食过于“科学化”，久而久之，导致厌食，整天没精打采，殃及健康生活。　　医生指出，40岁以上妇女常执著地研究和讨论“健康”与“不健康”的食品，更让人担心的是，这种“病”往往不被重视，还被认为是重视生命的表现。　　医生警告说，健康食品痴迷症患者一旦“染疾”，可能需要6年至12年才能完全恢复健康。　　健康食品痴迷症-平衡节制　　　　许多妇女把饮食吃饭当成“功课”来做。如有的女士宣称：她现在只吃无谷蛋白食品，即不吃肉类、海鲜、蛋、奶和奶制品，因为它们会让她精力更充沛;有的朋友则戒掉奶制品，因为她听说它们会导致乳腺癌;有的拒绝食用谷蛋白食品、发酵食品、糖、茶和咖啡，因为她相信这些东西全都会导致健康问题;有的食品柜里堆满了各种各样的“健康”食品，不管是“脱脂97%”、“无添加糖”、“低盐”或是“高钙质”，几乎没有哪一件食品包装上不标示着某种健康声明。　　有趣的是，尽管越来越多的人一窝蜂地追赶健康食品的风潮，但肥胖症的患病率却在继续激增，Ⅱ型糖尿病也呈上升之势，这让专家们挠头。　　“有些东西被误传了，人们对什么东西对他们真的有好处并不清楚。”澳大利亚营养师协会发言人阿兰·巴克莱解释说，食品的市场经营策略是要让它们看起来比实际更有利于健康，这样的烟幕弹模糊了人们的观念。“健康已经成了一个大卖点，于是多数食品会宣称对健康有好处，哪怕事实并非如此。”　　现今，造成这种困惑的一个主要因素是食品的标签。新西兰食品标准管理局最近对1400种超级市场食品进行的调查发现，几乎半数在包装上都附有营养声明。“问题是，这些声明只道出了事实的一半，”巴克莱说，“例如有一些食品宣称脱脂97%，但这同时也意味着其可能含有高度提炼的碳水化合物成分，它们不仅会给胰腺增加负担，还会提高罹患乙型糖尿病的风险，但一般的消费者并没有能力马上做出这些判断。”　　或许更令人紧张的是像“降低胆固醇”或者“帮助减低心脏病风险”之类的健康声明。根据2006年的报告，大多数声明都与心血管疾病、热量、癌症和体重控制相关，这困扰着一些消费者权益监督组织。“我们反对在食物包装上使用营养和健康声明，因为它们引导人们相信这些食物是更健康的产品，而实际情况并不尽然。”食品政策专员克莱尔·休斯说。　　消费者监督组织也将注意力转移到“无谷蛋白”、“无发酵”和“无奶制品”等日益庞大的食物队伍上。这些众所周知的食品，经常傲然占据着健康食品货架的某个位置，不管它们的盐、糖和脂肪的真实成分是多少。悉尼皇家阿尔弗雷德王子医院过敏科的洛布莱博士认为：“人们都在争抢这类食品，把它们当作健康的选择。在20世纪60年代，"恶魔"是酵母，几年前是乳糖，现在又是谷蛋白。”　　洛布莱同时告诫那些没有正确的医疗引导限制自己饮食的行为。“比如说谷蛋白，只有对有腹腔疾病和少数患有过敏性肠道综合症的人来说才是个问题。”而且，在做适当的腹腔疾病检查之前就停止摄入谷蛋白，可能会影响将来任何一次检查的结果。“疾病会因此无法诊断，长期来看这很危险。”　　“一块蛋糕始终还是一块蛋糕，哪怕它声称比旁边那块更健康。”巴克莱总结说，“归根结底，这其实是个平衡和节制的问题。”　　健康食品痴迷症-健康食谱　　美国作家迈克尔·波伦在其畅销书《为食物辩护》中指出，传统科学认知的转变带来了一种日益流行的饮食失调：健康食品痴迷症。他认为，人们吃饭并不是仅仅为了营养，并建议人们回归到传统的饮食方式。　　《为食物辩护》名列美国《纽约时报》1月份第3周非小说畅销书排行榜第一位。波伦在书中驳斥了“食物可以缩减为各种营养成分的集合而不会有实质性损失”的观点。他说：“我们知道如何去掉玉米粒或麦粒的外壳，获取它的部分化学物质，但完全不知道如何把它们重新组合起来。”　　在这本深入浅出的书中，波伦对某些最基本的营养学理念提出了批判。这些理念包括：食物只是其所含各种物质的总和;各种营养成分可以通过科学方法得到测量;吃饭的主要目的是为了保持健康;饮食需要专家指导。　　为了帮助传统食品夺回其失去的阵地，波伦在书中提出了几条简洁明确的建议：不要吃任何你的曾祖母不认得的食物。不要吃任何大肆宣扬为“健康食品”的东西。要像服用维生素药片的人那样重视维生素，但不要真的去吃它们。　　他强调说：“我们是一群对健康饮食有着不健康痴迷的人。”他在书中对健康食品痴迷症的极端表现进行了无情的嘲弄。他批判了最近出现的一种关于橄榄油有益健康的“可信赖”说法——“只要用它等量替代你餐桌上的某种东西，就不会增加你每日摄取的热量总值”。　　波伦认为，既然容易诱发糖尿病的西方食谱非但没有促使人们改善自己的饮食习惯，而是导致了越来越繁荣的糖尿病产业，那么，饮食以及相关领域的医学权威机构可说毫无智慧可言。　　波伦呼吁人们关注食品科学的负面效应，认识到研究报告的不可靠性，退回到以前的饮食方式。他提倡回归到以本地食物和基础食物为主，建议美国人在饮食上投入更多：不仅投入更多金钱，还有更多时间。奉行“少吃”原则，也许你就能在经济上感受到宽裕;用亲自下厨取代买快餐，也许你就能恢复对传统的“吃饭”概念的尊重。

食品银行是什么意思

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基本解释：基本解释　　食品银行是欧美一些国家专门收集“已过保质期但未过保存期”安全食品的地方，然后把这些食品分配给各类贫困人群，既减轻了社会底层人群的生活压力，又避免了食品的不必要浪费。　　食品银行，食品加工和销售进入工厂化生产时代，社会上存在大量浪费现象。超市中即将过期的食品以及剩余农产品需要销毁处理，既耗费人力和财力，而又无法满足一些群体日常的食物需求。因此欧美国家一些公益组织自发建立食品银行，收集那些卖不出去但还能食用的食品，发放给低收入人群。　　世界上第一家食品银行——美国亚利桑那州圣玛丽食品银行联盟建于1967年，并很快在全美铺开。2006年阿根廷、加拿大、墨西哥和美国等四国的“食品银行”网络共同组建了全球“食品银行”网络，在18个国家开展工作。截至2011年，欧美国家约有160家“食品银行”。　　运作模式　　在具体运转方式上，食品银行除了接受企业和个人的食品和资金捐赠外，还可以成本价对菜农的滞销季节性农产品(蔬菜、水果等)进行收购，对超市剩余的“临界食品”和“过期食品”进行强制统一的收集、分类。对于保质期和保存期几乎相同的鲜活食品，如熟食、乳制品、面包、现制糕点等统一进行销毁处理;对保存期大大超过保质期的密封干货等食品，统一由“食品银行”收集并免费分发给会员。　　食品银行会员可主要针对基本社会保障体系难以覆盖的城市外来工作、生活和就学人群，如进城农民工、异地工作人群的未成年儿童、来自贫困地区异地就学的学生等。“食品银行”的消费对象不宜包括本地居民，否则可能严重损害食品市场秩序。“食品银行”可对会员资格实行一定的行为性约束，如不能在当地工作居住期间有违法记录等。　　中国情况　　根据中国《食品安全法》，一旦食品超过“保质期”就不能销售，必须销毁或退回厂家。但一些过了“保质期”的食品在“保存期”内仍可安全食用，作为废弃食品被强制销毁或处理，既增加企业负担也人为造成粮食浪费。中国基本具备成立食品银行的物质基础和社会需求，可在一些大中城市试点建立食品银行。　　境外实践中非政府组织是食品银行体系的主力军，由于我国非政府组织发展尚在起步阶段，可考虑将各地慈善总会、中国红十字会等成熟的非营利公益社会团体，作为食品银行项目的发起者。　　在项目实施过程中，政府可发挥积极作用，将相关项目列入年度财政预算，并与非政府组织展开合作，形成政府为主、非政府组织为辅的启动机制，此后逐步向非政府组织过渡，最终将“食品银行”纳入政府构建的社会保障体系。　　影响　　专家认为建立“食品银行”可在一定程度上为社会底层人群的生存“托底”，也有利于完善中国的食品安全监管体系和建设低碳节约型社会。

工程食品的意思和发音

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基本解释：基本解释应用现代化的科学技术，从农副产品中提取有效的营养成分，然后根据人体需要重新组合，或添加维生素、氨基酸、矿物质进行强化而加工配制成的新食品。《中国青年报》1985.6.22：“工程食品的制造，打破了对农副产品传统的加工方法，从原料中抽出精华，按人类的意图根据科学原理改造天然资源，使之更好地发挥营养作用。”