摘要：对于中小学学生来讲，汉字是语言学习的基础，是引导学生顺利展开阅读的奠基石，在陕甘的意思一文中由51培训网小编晚鲸于2018/1/27为大家详细进行整理，包括陕甘的意思、近义词、反义词及发音等信息，请跟着小编一起来学习吧。

读音：shǎn gān

注音：ㄕㄢˇ ㄍㄢ

基本解释： 基本解释陕西 、 甘肃 的并称。《清会典事例·吏部·各省吏额》：“ 陕 甘 总督兼 甘肃 巡抚。”

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陕菜的意思及读音

读音：

注音：

基本解释： 基本解释　　陕菜shǎncài　　陕西菜简称陕菜，又称秦菜。　　秦菜用料广泛，选料严格，刀功细腻，瓢功精妙，讲究火功，精于用汤，长于用芡，注重原色、原形、原汁、原味，擅长炒、酿、蒸、炖、汆、炝、烩，风格华丽典雅，以鲜香、嫩爽、酥烂而独树一帜。　　陕菜原料，不论跑、跳、潜、翔，肉、脏、头、尾，根、茎、花、果，无所不用;还将猪、鸡血清提纯入馔;就连人们视之为废的鸡嗉、鱼肠，也能变成席上之珍。但选料又极严格，如“葫芦鸡”，非三爻村“倭倭鸡”不用;“奶汤锅子鱼”，非黄河活鲤不作。　　陕菜的刀功堪称一绝，可以单手切肉，肉片薄如纸;可在绸布上切肉丝，而绸布无损;可将猪耳朵切得细如毛发;可用前推后移的“来回刀”双切肉丝，等等。陕菜的瓢工也有独到之处，“飞火”炒菜已令人拍手称奇;那菜在瓢中前后左右颠翻的“花打四门”更令人眼花缭乱。这些绝技都是为了使烹调达到特定效果，而不是花架子。例如制作“金边白菜”，如不使用“花打四门”的技术，断难达到“金边”和脆嫩的品质。　　陕菜的风格堪称绚丽多姿，有鲜艳夺目的“五彩鸡仁”、“彩云里脊”;有惟妙惟肖的“莲蓬鱼肚”、“菊花干贝”;有玉洁冰晶的“冰糖燕菜”、“白血银肚”，等等。　　陕菜的基调是鲜香，质地脆嫩、清爽、酥烂。鲜，是突出原料的本味、原汤、原汁，如“煨鱿鱼丝”、“干崩南肉丝”;或使用高级汤料来增鲜，如“清汁蝴蝶鱼”、“清汤海参包袱底”。香，务求隽永。或用沸油直接泼淋在辣面、葱丝、蒜米、姜丝上，使油、葱、蒜、姜四香混为一体，如“炝肚块”;或将辣椒、花椒、生葱投入凉油，文火升温，使其香味尽可能溶入油中，制成辣椒油、花椒油、葱油，然后用于烹调，如“葱黄烧海参”;或同时使用多种香料与主料同蒸或煮，使香味渗入主料，再入热油烹炸，则香味浓郁;或直接使用香花，如“汉桂溜鸡片”。达到鲜香益显其味，脆嫩益显其鲜清爽益增营养。被誉为“长安首味”的“葫芦鸡”便是其中最完美的代表。

陕塞的意思

读音：shǎnsāi

注音：ㄕㄢˇㄙㄞ

基本解释： 基本解释指陕津。唐郑审《奉使巡检两京路种果树事毕入奏因咏》：“陕塞餘阴薄，关河旧色微。”

陕洛的意思和发音

读音：shǎnluò

注音：ㄕㄢˇㄌㄨㄛˋ

基本解释： 基本解释陕县和洛阳的并称。宋马永卿《嬾真子》卷二：“温公熙寧元丰间尝往来于陕洛之间。”

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陕甘的意思

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